الدونات

يعتبر من الحلويات الأمريكية و التي يتم تناولها كسناك أو وجبة خفيفة و هو عبارة عن دقيق و حليب و خميرة و بيض و زيت و ماء و سكر و بطاطس مسلوقة

المقادير

• كوب دقيق منخول
• 3 ملاعق حليب بودرة
• زيت نباتي
• نصف ملعقة خميرة بيرة
• 1 حبة بيض
• 1 حبة بطاطس
• ماء
• نصف كوب سكر

الطريقة

1. تقشر البطاطس و تسلق ثم تصفى
2. تخلط البطاطس و البيض و الخميرة و السكر و ربع كوب من الماء و 5 ملاعق من الزيت في الخلاط و يمزج جيدا
3. يوضع الدقيق على الخليط بالتدريج إلى أن تصبح عجينة لينة
4. تشكل دوائر من العجين ثم تخبز في جهاز خبز الدونات أو يقلى في زيت عميق ثم يرش على الوجه بعض من السكر حسب الرغبة و تقدم

شوفان بالحليب

من المأكولات الأمريكية اللذيذة و السهلة التحضير و هي غنية بالقيم الغذائية و يمكن صنعها في وجبة الفطور و خاصة في فصل الشتاء و هي عبارة عن حليب و شوفان و يحلى بالعسل و يزين برشة من القرفة

المقادير

• 2 كوب من الحليب
• 3 ملاعق كبيرة عسل
• 6 ملاعق كبيرة من الشوفان
• رشة من القرفة

الطريقة

1. يوضع الحليب في القدر ثم يضاف إليه العسل و يقلب جيدا
2. يضاف الشوفان و يحرك إلى أن يغلي المزيج ثم تخفف النار و يستمر التحريك على نار هادئة حتى يتم الحصول على قوام كثيف و ينضج الشوفان
3. يوضع الشوفان بالحليب في طبق التقديم ثم يزين بقليل من القرفة ثم يقدم

حلى الأوريو

من الحلويات اللذيذة و السهلة التحضير و هو عبارة عن بسكويت أوريو يخلط مع القشطة و الدريم ويب و الفانيلا و الحليب و السكر و جبنة الكريمة و يزين بقطع الأوريو

المقادير

• 20 قطعة أوريو
• علبة قشطة
• 2 عبوة دريم ويب
• 1/2 كأس حليب بارد
• ملعقة صغيرة فانيلي
• 300 غرام جبنة فيلادلفي
• 1/2 كأس سكر

الطريقة

1. تخلط المقادير السابقة في الخلاط
2. يكسر الأوريو ويضاف إلى الخليط
3. يصب في الصينية و يوضع في الثلاجة حتى يبرد

لقيمات

من الحلويات الشرقية المعروفة و هو عبارة عن دقيق و بيض و زيت و حليب و خميرة و تغطى بالشيرة

المقادير

2 كوب دقيق

كوب من الحليب

زيت نباتي

ملعقة خميرة بيرة

1 حبة بيض

1ربع كوب من اللبن الرائب

شيرة الحلويات

الطريقة

يخلط الحليب و اللبن و الزيت و البيض و الخميرة و يخفق جيدا ثم يضاف الدقيق بالتدريج حتى تصبح عجينة طرية ثم تغطى و تترك مدة ساعتين حتى يتضاعف حجمها

يقسم العجين إلى دوائر ثم يقلى في زيت ساخن مع التحريك ثم تصفى و تغطى بالشيرة

كيك الموز

يتكون من الموز و الدقيق و البيض و الفانيلا و البيكينج بودر و البيكينج صودا و الزيت

المقادير

2 كوب و ربع دقيق

كوب و ربع سكر

4 حبات من الموز

نصف كوب سمن نباتي

2 حبة بيض

4 ملاعق صغيرة من البيكنج بودر

1 ملعقة صغيرة من الفانيلا

نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا

نصف ملعقة صغيرة من الملح

30 غرام من الزبدة

الطريقة

يقشر الموز ثم يهرس بواسطة الشوكة حتى يصبح ناعماً

يسخن الفرن لدرجة 375 درجة مئوية و تدهن الصينية بالزبدة

ينخل الدقيق ثم يضاف إليه السكر السكر و الملح و البيكنج بودر و البيكنج صودا

يضاف البيض و السمن و يخفق المزيج

يضاف الموز و يخلط الخليط جيداً حتى يصبح مزيجاً متجانساً

يوضع المزيج في الصينية ثم يوضع في الفرن لمدة 25 دقيقة

مبرومة الشوكولاتة

تحتاج لبعض العناية أثناء عملها و هي تتكون من الدقيق و الشوكولاته و النسكافيه والقرفة و البيض و السكر و أما بالنسبة للحشو فهو عبارة عن دقيق و حليب مركز محلى بالشوكولاته و شوكولاته بودرة و الفانيلا و مسحوق اللوز و قطع من اللوز المحمص

المقادير

الكيك		الحشو
	7 بيضات كوب من السكرالناعم ثلثي الكوب من الدقيق المنخول نصف ملعقة صغيرة من القرفة 2 ملعقة كبيرة من النسكافة ثلث الكوب من مسحوق الكاكاو		علبة كبيرة حليب مكثف محلى بالشوكولاتة 2 ملعقة كبيرة من الدقيق 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو ملعقة صغيرة من الفانيليا ربع كوب من مسحوق اللوز ربع كوب من اللوز المحمص و المقطع قطع صغيرة زيت لدهن الصينية

الطريقة

1. تدهن صينية خاصة بالسويس رول ويغطى قعر الصينية و الجوانب بورق الخبز
2. يخفق بياض البيض في خلاط كهربائي حتى تظهر الرغوة ثم يضاف ثلث كمية السكر بالتدريج و يخفق المزيج حتى يشتد
3. تخفق الكمية مع السكر المتبقي في وعاء مستقل حتى يصبح المزيج كثيفاً بواسطة ملعقة حديدية أو خشبية
4. يضاف الدقيق مع القرفة و النسكافيه و مسحوق الكاكاو ويحرك حتى يصبح ناعماً
5. يوزع الخليط بشكل متجانس في الصينية و يخبز لمدة تتراوح بين 10 – 15 دقيقة
6. توضع ورقة خبز كبيرة على الطاولة ويرش فوقها السكر الناعم ثم تقلب الكعكة على الورقة و ينزع عنها الورق ويرمى
7. في هذه الأثناء يسخن الحليب المركز في مقلاة و يضاف الدقيق و مسحوق الكاكاو و الفانيليا و مسحوق اللوز
8. تمزج جميع المكونات و تطهى على نار هادئة لمدة دقيقتين
9. يرفع المزيج من النار و يضاف إليه اللوز المحمص ثم يترك جانباً
10. يوزع مزيج الشوكولاتة على الكعكة
11. تلف الكعكة مع الضغط بشكل متين
12. تغلف بورق النايلون و تترك في الثلاجة ثم تقدم باردة

كسترد مع الجيلي

من الحلويات الرمضانية اللذيذة و التي تروق للكبار و الصغار و هي عبارة عن كسترد و حليب بودرة و جبنة الكريمة و قشطة و سكر و ماء تخلط المقادير و تبرد ثم يضاف إليها خليط من جيلي الراولة أو التوت ثم يقدم باردا

المقادير

• 3 ملاعق كسترد بودرة
• ملعقة كبيرة و نصف حليب بودرة
• 3 حبات جبنة كيري
• 1 علبة قشطة
• 1 كوب سكر
• 4 أكواب ماء
• 2 باكيت جيلي فراولة أو توت

الطريقة

1. يوضع الكسترد و الحليب و الجبنة و القشطة و السكر و الماء في قدر على النار و تقلب جيدا حتى يصبح قوامها كثيفا ثم توضع في سلطانية التقديم و تبرد في الثلاجة حوالي 15 دقيقةأو حتى تصبح متماسكة
2. يصنع الجيلي حسب التعليمات الموضحة على العبوة ثم يصب فوق الكسترد و يبرد في الثلاجة حتى يجمد الجيلي ثم يقدم

كيك الجزر

تتكون من الدقيق و الجزر و السكر و البيكنج بودر و البيكنج صودا و الفانيلا و القرفة و الزيت و البيض

المقادير

• 2 كوب دقيق منخول
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ربع ملعقة صغيرة بيكنج صود
• كوب و نصف سكر ناعم
• نصف ملعقة صغيرة قرفة
• 1 كوب زيت
• 4 بيضات
• ربع ملعقة صغيرة فانيليا
• 3 كوب جزر مبشور
• نصف كوب مكسرات ( حسب الرغبة )

الطريقة

1. ينخل الدقيق و تضاف له المقادير الجافة عدا الفانيليا
2. يضاف الزيت و يقلب جيداً بملعقة خشبية
3. يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى و يقلب جيداً
4. ثم تضاف الفانيليا مع آخر بيضة
5. يضاف الجزر المبشور و المكسرات وتقلب جيداً
6. يصب الخليط في صينية ويوضع في الفرن على درجة 350ْ لمدة تتراوح ما بين 40-45 دقيقة

حلى الكريم كرمل بالشكولاته

المقادير:

الطبقه الاولى:

2 كاس بسكوت مطحون

اصبع زبده سايح

فنجان قهوه حليب سايل 

الطبقه الثانيه:

8جبن كيري

نص علبه حليب مركز

الطبقه الثالثه:

2 ظرف كريم كرمل

نص كاس حليب سائل

2 ملعقه كاكاو بودره

نص بياله سكر

الطريقه

:تخلط مقادير الطبقه الاولى وترص في الصينيه تخلط مقادير الطبقه الثانيه في الخلاط وتصب على الطبقه الاولى وتدخل الفرن من فوق حتى تتماسك وتترك لتبرد

تخلط مقادير الطبقه الثالثه وتوضع على النار حتى تغلي ثم تصب على الوجه بالتدريج وتدخل الثلاجه

تراميزو

من الحلويات الإيطالية المشهورة و هو عبارة عن قشطة و نسكافيه و سكر و بيض وجبنة الكريمة و فانيلا و بسكويت الأصابع الناعمة و قليل جدا من الخل

• المقادير

• 4 بيضات
• 2 علبة جبنة فيلادلفيا ( كبيرة )
• 2 علبة قشطة
• كأس سكر
• فانيليا
• كأس نسكافيه
• عبوة بسكويت الأصابع الناعمة
• القيل من الخل الأبيض

• الطريقة

1.       يفصل البياض عن الصفار

2.       يضرب البياض مع السكر و الفانيليا و يضاف الخل ثم يوضع في الفريزر

3.       يضرب الصفار مع الجبنة و القشطة

4.       يخلط المقدارين سوياً

5.       يصب جزء من الخليط في صينية قابلة للفتح ثم يرص فوقه البسكويت ويبل بالنسكافيه

6.       ثم يضاف جزء آخر من الخليط وتكرر العملية