كيك الجزر

تتكون من الدقيق و الجزر و السكر و البيكنج بودر و البيكنج صودا و الفانيلا و القرفة و الزيت و البيض

المقادير

• 2 كوب دقيق منخول
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ربع ملعقة صغيرة بيكنج صود
• كوب و نصف سكر ناعم
• نصف ملعقة صغيرة قرفة
• 1 كوب زيت
• 4 بيضات
• ربع ملعقة صغيرة فانيليا
• 3 كوب جزر مبشور
• نصف كوب مكسرات ( حسب الرغبة )

الطريقة

1. ينخل الدقيق و تضاف له المقادير الجافة عدا الفانيليا
2. يضاف الزيت و يقلب جيداً بملعقة خشبية
3. يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى و يقلب جيداً
4. ثم تضاف الفانيليا مع آخر بيضة
5. يضاف الجزر المبشور و المكسرات وتقلب جيداً
6. يصب الخليط في صينية ويوضع في الفرن على درجة 350ْ لمدة تتراوح ما بين 40-45 دقيقة

حلى الكريم كرمل بالشكولاته

المقادير:

الطبقه الاولى:

2 كاس بسكوت مطحون

اصبع زبده سايح

فنجان قهوه حليب سايل 

الطبقه الثانيه:

8جبن كيري

نص علبه حليب مركز

الطبقه الثالثه:

2 ظرف كريم كرمل

نص كاس حليب سائل

2 ملعقه كاكاو بودره

نص بياله سكر

الطريقه

:تخلط مقادير الطبقه الاولى وترص في الصينيه تخلط مقادير الطبقه الثانيه في الخلاط وتصب على الطبقه الاولى وتدخل الفرن من فوق حتى تتماسك وتترك لتبرد

تخلط مقادير الطبقه الثالثه وتوضع على النار حتى تغلي ثم تصب على الوجه بالتدريج وتدخل الثلاجه

تراميزو

من الحلويات الإيطالية المشهورة و هو عبارة عن قشطة و نسكافيه و سكر و بيض وجبنة الكريمة و فانيلا و بسكويت الأصابع الناعمة و قليل جدا من الخل

• المقادير

• 4 بيضات
• 2 علبة جبنة فيلادلفيا ( كبيرة )
• 2 علبة قشطة
• كأس سكر
• فانيليا
• كأس نسكافيه
• عبوة بسكويت الأصابع الناعمة
• القيل من الخل الأبيض

• الطريقة

1.       يفصل البياض عن الصفار

2.       يضرب البياض مع السكر و الفانيليا و يضاف الخل ثم يوضع في الفريزر

3.       يضرب الصفار مع الجبنة و القشطة

4.       يخلط المقدارين سوياً

5.       يصب جزء من الخليط في صينية قابلة للفتح ثم يرص فوقه البسكويت ويبل بالنسكافيه

6.       ثم يضاف جزء آخر من الخليط وتكرر العملية

تشيز كيك باللايم

يعتبر من المأكولات قليلة الدهون و هو يتكون من البسكويت و جبنة الكريمة و جيلاتين و ماء و عصير اللايم و السكر و جبنة ريكوتا و بيض و بشر اللايم

• المقادير

• 80 غرام من البسكويت الفرنسي
• 2 ملعقة صغيرة من الجيلاتين
• ملعقة طعام من الماء
• ثلث الكوب من عصير اللايم
• ثلثي الكوب من السكر
• نصف كوب من جبنة الريكوتا
• 100 غرام جبنة الكريمة
• 2 ملعقة صغيرة من قشر اللايم
• 3 بياض بيض

• الطريقة

1.       يفرم البسكويت ناعما جدا ثم يوضع في صينية التشيزكيك

2.       يذاب الجيلاتين في الماء ثم يخلط عصير اللايم مع السكر على نار هادئة إلى أن يغلي و يذوب السكر

3.       يخلط الجبن مع قشر اللايم إلى يصبح خليط ناعم

4.       يخلط بياض البيض في الخلاط جيدا ثم يضاف خليط عصير اللايم و السكر بالتدريج

5.       يضاف الجيلاتين إلى الجبن و كذلك خليط بياض البيض و يخلط جيدا

6.       يوضع الخليط فوق البسكويت ثم تبرد في الثلاجة و تزين بقطع اللايم ثم تقدم

البقلاوة بالفستق

من الحلويات الشامية اللذيذة و هي عبارة عن رقائق من عجينة الفيلو محشوة بالفستق و السكر و الزبدة و مغطاة بالشيرة

• المقادير

• 40 رقاقة من عجينة الفيلو
• كوب سكر
• 2 كوب زبدة
• 4 أكوا ب فستق حلبي مفروم
• 4 أكواب شيرة للحلويات

• الطريقة

1.       يخلط الفستق مع السكر جيدا

2.       تذاب الزبدة ثم تمسح بها الصينية و يبدأ رص رقائق الفيلو و تمسح كل رقاقة بالزبدة

3.       بعد وضع 6 رقائق يوضع جزء من خليط الفستق و بعض من الزبدة

4.       يعاد رص الرقائق فوق الفستق مع مسح كل منها بالزبدة ثم تقسم على شكل معين بسكين حادة

5.       يسخن الفرن حتى 180 درجة مئوية و توضع الصينية في الفرن مدة 30 دقيقة و حتى يصبح لونها ذهبيا

6.       يوضع عليها الشيرة و تزين بالفستق و تقدم

بسبوسة

البسبوسة حلى شرقي لذيذ و سهل التحضير و هي عبارة عن سميد و سكر و بيكينج بودر و زبدة و قشطة و تغطى بالشيرة

المقادير

البسبوسة

الشيرة

2 كوب سميد

100 غرام زبدة

340 غرام من القشطة

كوب من السكر

نصف ملعقة صغيرة بيكينج بودر

2 كوب سكر

نصف كوب ماء

نصف ليمونة صغيرة

2 حبة قرنفل

الطريقة

يخلط السميد و السكر و البيكينج بودر

يضاف الزبدة و القشطة و يحرك جيدا

يوضع في الفرن إلى أن يحمر ثم تضاف الشيرة

بالنسبة للشيرة تصنع بخلط جميع المقادير و يبقى على نار هادئة حتى يتكثف

براونيز

من ألذ و أسهل الوصفات يعشقه كل محب للشوكولاتة و هو طبق يسيل اللعاب عند رؤيته فلا يمكن مقاومته و خاصة إذا تناول ساخنا و فوقه آيس كريم

المقادير

كوبين من السكر

ثلاث أرباع الكوب كوب زبدة سائلة

4 بيضات

القليل من الملح

ملعقتين صغيرة فانيليا

نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر

نصف كوب كاكاو بودرة

كوب و نصف دقيق

عبوة رقائق الشوكولاتة

الطريقة

تضاف المقادير الجافة وتخلط جيداً

يضاف البيض و الزبدة وتخلط باليد

تضاف الشوكولاتة وتخلط مع المزيج السابق

توضع في الصينية و توضع في الفرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة و تقدم ساخنة و يفضل تناولها مع الآيس كريم

كيكة التوفي

وقت التحضير:  ٣٠ دقيقة

وقت الطبخ:  ٣٠ دقيقة

عدد الوجبات: ١٠

وصفة لذيذة جدا أنا شخصيا أحبها كثيرا أتمنى ان تجربوها.أذكر بضرورة استخدام أكواب وملاعق القياس عند تحضير وصفات الحلويات

وصفة حلى و حلويات من مطبخ اسرة شهية، اليك طريقة عمل كيكة التوفي بالخطوات الواضحة والمقادير الدقيقة. حضريها لـ١٠ أشخاص وشاركينا تجربتك !

المقادير

٢ كوب حليب بودرة

٢ كوب جوز الهند، ناعم

٥ بيض

١ ملعقة صغيره فانيلا

٢ ملعقة كبيرة بايكنغ باودر

١⁄٤ كوب زيت

١ كوب ماء

١⁄٢ كوب سكر

خليط صلصة التوفي:

١ كوب سكر

٢ ملعقة كبيرة ماء

١ علبة قشدة، قيمر

طريقة التحضير

 1.يسخن الفرن لدرجة حرارة 350 درجة فهرنهايت مع وضع رف الفرن الشبكي في الوسط.

٢. يوضع مقدار حليب البودرة على نار وسط مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه بني فاتح مع الإنتباه ان لا يحترق، يرفع عن النار ويخلط في وعاء مع مقدار جوز الهند والبيكنغ بودر.

٣. في الخلاط الكهربائي، يوضع البيض، السكر، الفانيلا، الزيت والماء ويخلط جيدا ثم يسكب هذا الخليط فوق خليط الحليب وجوز الهند ويخلط حتى يمتزجو مع بعض.

٤. يسكب خليط الكيكة في صينية دائرية وسط بعد دهنها بالسمن ورشها بالدقيق وإلى الفرن لمدة ٣٠ دقيقة أو حتى تنضج الكيكة عن طريق اختبارها بغرز عود أسنان أوسكينة صغيرة وخروجها نظيفة، تخرج الصينية وتوضع جانبا حتى تبرد.

٥. لتحضر صلصة التوفي، يذاب السكر مع الماء على نار متوسطة حتى يشقر لونه ( يجب أن يكون لونه مائل إلى البني لأن اللون سيفتح بعد إضافة القشطة.

٦. بعد ذوبان السكر يرفع عن الغاز وتضاف القشطة مع التحريك المستمر ( في هذه المرحلة يجب الإنتباه لأن المزيج سيفور قليلا)

٧. سيلاحظ وجود بعض التكتلات في الخليط وهذا شئ طبيعي في هذه المرحلة.

٨. يعاد الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى تذوب التكتلات ثم يسكب فوق الكيكة ويبسط بالتساوي ثم يوضع في البراد لمدة لاتقل عن ٣ساعات .

٩. بعد مرور هذا الوقت يمكن تقطيعها وتناولها بالهناء والشفاء.